Πως γίνεται το γάλα;
Τι είναι το τυρί;
Τι είναι το γιαούρτι;



Κάτι παραπάνω
ΠΑΣΤΕΡΙΩΣΗ - ΟΜΟΓΕΝΟΠΟΙΗΣΗ
Η παστερίωση είναι η διαδικασία κατά την οποία γίνεται χρήση ήπιας θερμότητας (72 βαθμοί Κελσίου για 15 δευτερόλεπταγια την καταστροφή ή ελάττωση των βλαστικών μορφών των μικροοργανισμών. Βρίσκει εφαρμογή κυρίως σε βιομηχανίες τροφίμων και γάλακτος. Επινοήθηκε από τον Γάλλο γιατρό Λουί Παστέρ, από τον οποίο πήρε και το όνομά της.
Παστεριωμένο γάλα
Ομογενοποίηση είναι η διαδικασία κατά την οποία μικραίνουν τα μόρια του λίπους του γάλακτος ώστε να μην δημιουργούν στην επιφάνειά του κρέμα.
ομογενοποίηση γάλακτος


Εργασία Μαθητών 2013-2014